脫氫醋酸鈉在食品中起什么作用

食品防腐劑，保鮮劑。該產(chǎn)品對食品中的酵母菌、霉菌有著較強(qiáng)的抑菌作用，廣泛應(yīng)用于肉類、魚類、蔬菜類、水果類、飲料類、糕點(diǎn)類等的防腐、保鮮，是新型廣譜抑菌劑。脫氫醋酸鈉純度可高達(dá)99.5%以上，質(zhì)量穩(wěn)定。

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醋酸鈉是晶體嗎？

晶體是經(jīng)過結(jié)晶過程而形成的具有規(guī)則的幾何外形的固體；晶體中原子或分子在空間按一定規(guī)律周期性重復(fù)的排列。

晶體共同特點(diǎn)：

均 勻 性： 晶體內(nèi)部各個(gè)部分的宏觀性質(zhì)是相同的。

各向異性： 晶體種不同的方向上具有不同的物理性質(zhì)。

固定熔點(diǎn)： 晶體具有周期性結(jié)構(gòu)，熔化時(shí)，各部分需要同樣的溫度。

規(guī)則外形： 理想環(huán)境中生長的晶體應(yīng)為凸多邊形。

對 稱 性： 晶體的理想外形和晶體內(nèi)部結(jié)構(gòu)都具有特定的對稱性。

首先提出這個(gè)概念的是凝固理論。2g），加水20ml溶解，加6mol/L氫氧化銨溶液2ml，草酸銨試液2ml，磷酸氫二鈉溶液（12→100）2ml，在5分鐘內(nèi)不得發(fā)生渾濁。從液態(tài)轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)的過程首先要成核，然后生長，這個(gè)過程叫晶粒的成核長大。晶粒內(nèi)分子、原子都是有規(guī)則地排列的，所以一個(gè)晶粒就是單晶。多個(gè)晶粒，每個(gè)晶粒的大小和形狀不同,而且取向也是凌亂的,沒有明顯的外形,也不表現(xiàn)各向異性,是多晶。

總上所述，醋酸鈉，應(yīng)該是“晶體”。因?yàn)橥耆弦陨蠈傩浴?